莎莎Sara

首先，我必須糾正幾點：有人覺得沒有肉就是素食啊，素食不等於餓肚子，素食不會讓你營養不良。因為很多人一聽到吃素就會說：不會吧！只吃菜怎麼會吃得飽呢？或者會覺得吃素沒有味道。相反的,吃素會讓你更健康,甚至排毒瘦身😆

如果你對素食不太了解或者想嘗試的，請繼續看下去🌽

素食的分类👇

素食主要分5種: “全素或純素”、 “蛋素”、“奶素”、“奶蛋素”及“植物五辛素”

其定義如下： 全素或純素：只食用不含奶蛋、植物五辛（蔥、蒜、韭、蕎及興渠）的純植物性製品。

蛋素：食用全素或純素及蛋製品。

奶素：食用全素或純素及奶製品。

奶蛋素：食用全素或純素及奶蛋製品。

植物五辛素：食用含植物五辛（蔥，蒜，韭，蕎及興渠）的植物性製品，若含奶或蛋者須於內容物名稱確實標示。植物五辛”分別為：蔥：含青蔥，紅蔥，革蔥慈蔥，蘭蔥，薤蒜：含大蒜，蒜苗。韭：含韭菜，韭黃，韭菜花。蕎：即為蕗蕎。

素食金字塔

吃素食營養哪裡來？怎麼健康吃素呢？如何透過吃素而達到排毒瘦身成功呢？看看以下的素食金字塔，你可以看出吃素其實能吃的種類非常多。

🙅🏻甜品少量,避免多油多鹽❎

💁🏻蔬菜堅果水果,麵包五穀雜糧✅

💁🏻每天運動多動動身體,慢走快走也可以✅

只要懂得營養調配，吃素不會營養不足

⬆️素蠔煎⬆️

烹煮素食時，不要使用太複雜的烹調程序，多食用新鮮蔬菜，油一定要適量，選擇原始粗糙的素材（傳統豆腐就比盒裝豆腐好，芝麻也比芝麻糊含糖低、營養高，經常更換米飯種類，偶爾吃點糙米，或在米飯內加五穀、燕麥等，以達到均衡營養。我個人很愛煮飯時放點糙米一起煮, 因為糙米和白米的熱量和含水量差不多，但是維生素、礦物質和膳食纖維比白米高👍🏻

⬆️在LA吃的南瓜粥⬆️

記住：吃素的同時「不能光吃青菜,水果和醬瓜」。為了保證能獲取足夠的營養，素食的量要多一點，而且種類要均衡，榮總營養室主任章樂綺則建議，吃素最好補充牛奶和蛋，因為這兩種食物中富含純素中較缺乏的維生素B群和鈣質，而且也是很好的蛋白質來源🍆🍅🍎

我的阿姨,媽媽和外婆都是素食者哦！外婆吃素吃了40幾年了,現在60歲超級健康而且沒有白頭髮😁媽媽吃素也有20多年了😁

含有大量纖維,幫助瘦身排毒的水果,蔬菜有以下幾種

十大纖維水果：香蕉，葡萄柚，蘋果，菠蘿一片，西瓜，奇異果，檸檬，小番茄，綠棗，芭樂。

🍌香蕉一根約120卡

芭樂一顆約120卡

其他的水果卡路里都是低於80卡的呢,小番茄一顆才3卡。所以大家可以安心地吃，補充維生素之餘也能瘦身👍🏻

👇🏻👇🏻能瘦身的蔬菜種類👇🏻👇🏻

1.苦瓜

苦瓜的熱量超低，還能抑制脂肪吸收。苦瓜中的苦瓜素(RPA)可以降低40~60%食物中所攝取的脂肪和多醣類，不管是代謝差造成的水腫或是內臟型肥胖、便秘型肥胖，苦瓜都有助減肥，瓜類品種以山苦瓜及綠苦瓜的減肥效果較佳。

2. 2.蕃茄

　蕃茄含多量維生素及果膠等食物纖維，能讓人有飽食感，且可阻止食品中的脂肪被身體吸收。

3.小黃瓜

　小黃瓜含有一種具有抑制澱粉、糖類在體內轉換成脂肪的成份，所以有減重效果。並且含有維生素C、維生素B群及許多微量礦物質等營養素。

4.白蘿蔔

　白蘿蔔能促進脂肪的新陳代謝，避免在皮下脂肪囤積。並且白蘿蔔含有豐富的維生素C與微量鋅，可增強人體免疫功能；所含的膳食纖維有助降低毒素在腸道停留，預防大腸癌發生。

5.冬瓜

　冬瓜具有一種成分，可將體內的澱粉、糖轉化為熱能，而不變成脂肪。冬瓜還能排除身體多餘的脂肪及水分，有助於減肥。如果食慾好、控制不了食量的人，吃冬瓜能降低食量，是肥胖者的理想蔬菜。

6.綠豆芽

　綠豆芽的熱量很低，不容易在體內形成脂肪堆積，並且所含的豐富纖維質也有助消脂通便。

7.花椰菜

　花椰菜含豐富的高纖維成分，低熱量又能飽腹，是減肥且有益身體健康的蔬菜。

8.竹筍

　竹筍含很少的脂肪及澱粉，屬天然低脂、低熱量食品，是減重的好蔬菜。並且竹筍含豐富纖維質，能促進腸道蠕動、消脂通便，預防大腸癌。

9.芹菜

　芹菜是「負熱量」的佷物，通常人體在咀嚼、消化芹菜時，消耗掉的熱量超過食物本身吸收的熱量，所以有助減重，防止脂肪在皮下形成，達到減肥效果。

10.辣椒

　辣椒中的辣椒素能刺激體內的產熱系統，加快新陳代謝，進而加速脂肪分解，達到減肥。但是辣椒具有很強的刺激性，腸胃差人不宜食用。

吃素是一種福氣，一種慈善，一種信念。

人類日益的增長，為了生存每天都有動物為我們死去。只為了給我們提供溫飽，所以少吃一口肉，瘦身之餘也能做到環保，拯救生命✅

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